Avem nevoie de circa 1 kg de file de pește (sau bucați pe care le-am taiăat dintr-un pește mai mare - somn, crap etc.)
Marinată din :
ulei, suc de lamâie sau puțin oțet sau vin, piper, sare, cimbru, coriandru pisat, patrunjel verde tocat, usturoi, ceapă.
Ținem peștele circa o oră în această marinataă.
Apoi il trecem prin țepușe, alternând bucățile de pește cu felii de ceapă, slanină afumată, ciupercuțe, felii de gogoșar - după cum vrea fiecare.
Se frig la foc iute și din când în când le ungem cu o pensulă înmuiată în sosul de la marinată.
Le servim imediat, alaturi de felii de lămâie, sos din usturoi și pătrunjel sau din ardei și roșii sau.........cum dorim.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu